食补养生须得法

　　“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，即为进补养生之道。

　　据成都名老中医刘刚麒讲，夏季人体消耗的热量和营养成分很多，容易出现乏力、食欲不振、睡眠不好、气血不足等症状。夏季养生最直接的方法为“食补”，宜“清补”之法，清热生津益气，尤其适合炎热且湿气较重的地区。参选十大药材中，银耳、虫草等不太适宜夏季吃。明参是食药两用的好药材，好搭配，如用明参炖肉就是不错的选择，可清热养阴润肺，但不宜食用过量。

　　7月20日，由成都商报买够网联合御膳宫推出的“夏日养生宴”引发成都市民强烈关注，累计70万网友围观直播。

　　养生宴上，食药两用食材“金堂明参”特别引人注目，给美食达人和众网友留下了深刻印象，并由此激发了成都市民的养生热情。

　　然而，什么样的食用药材才是大家心目中的最爱？7月26日—8月3日，成都商报买够网联合御膳宫发起的“寓医于食.四川金牌食用药材评选”活动，揭晓了答案。

　　市民投票踊跃 食用药材“金牌”揭晓

　　四川素有“中医之乡，中药之库”美誉，药材资源非常丰富。为广泛宣传四川知名中药材品牌，不断扩大市场影响力，同时更好服务于市民养生热，成都商报买够网特别发起了本次网络票选活动。

　　参与本次投票的四川十大知名食用药材，系由御膳宫、众多美食达人、美食记者、名老中医和部分网友热心推荐并遴选而出。截止昨日（8月3日）晚8时，总共13000多名网友积极参与投票，金堂明参、冬虫夏草、都江堰川芎荣居前三名，其中金堂明参以5861票荣获第一名，荣膺“四川金牌食用药材”称号。

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　　三年一熟的金堂明参

　　上买够可以买到啦！

　　相传明朝洪武年间，云顶山慈云寺开山祖师云华长老献此药于皇帝朱元璋，食后有明目、神明、精力饱满之用，遂赐名“明参”。

　　金堂明参从播种到成熟采收需要整整3年时间，少一年都不行。只有在土壤里沉淀三年后才可以达到更好的品质。金堂明参采用标准化、无公害种植新技术，不打农药，人工拔草。纯朴的金堂参农世世代代一直延续最古老的加工工艺，自然晾干，不用硫磺熏，颜色虽然不是特别好看，但自然品性却得以保持。每一颗金堂明参都来之不易。

　　金堂明参具有根部粗壮、味甜、断面呈梅花状等独有特点，品质上佳。经四川省中医药科学院检验，金堂明参水浸出物21.77%，醇浸出物1.18%，多糖含量10.25%，水分含量8.37%。上述指标均高于其他明参，在全国中药行业享有较高声誉。

　　为进一步确保品质，金堂县将“金堂明参”生产加工企业、专合组织全部纳入“金堂县农产品质量追溯系统”，确保“金堂明参”“生产有记录、流向有追踪、质量可追溯、责任可界定”，确保产品质量安全。

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